食まわりノート

会社の取引先の方に頂いた、おたふくの粉物セット。
お好み焼き、広島風お好み焼き、たこ焼き、チヂミ粉のセットが入って、野菜等の具材を揃えればすぐに作れるという事で、職場の女子で宴会。
でも、意外とみんな自分で作るのは初めてに近く、きっと関西人が見ていたら、要領悪さにびっくりだったでしょう。

当然おたふくソースがズラリとセットされています。
中でも美味しかったのは、マヨネーズ。ピリッと辛くて、この辺りでも売ってるのかな？

塩漬けレモンは、もともとトルコ料理等に使われるものですが、ちょっと興味があって漬けてみました。
皮ごと食べるものなので、できるだけ国産の無農薬のものを使いたい。

漬けてから一ヶ月経ったので、食べごろです。
ネットで検索すると、いろんなレシピがヒットしますが、私はレモン3個分程で作ってみました。
ちょっと、果汁が足りてないかな・・・

大根、ルッコラと一緒に、ベーコン、オリーブオイル、バルサミコ酢のドレッシングで和えています。
タジン鍋料理なんかによく使われているので、もっと、地中海料理っぽくしたかったんだけど、今後の課題という事で。
ふわっと香るレモンの香りも爽やかで、加熱する肉や魚料理に使うと、一気に　おしゃれなお料理になりそう。

サバのキムチ煮には、焼いたお餅を入れてみました。
お餅は大好きなんだけど、それだけで食べちゃうと、つい食べ過ぎてしまうので、こうして少し、付け合わせ程度にとどめておきます。
今美味しい大根は、少し煮ただけで、とろとろに柔らかくなりました。
コチジャンで味付けした、ピリッと辛いあんをかけていただきました。


年が明けて、早くも10日が過ぎ、今日は鏡開き・・・早いですね〜。
ブログの方も早くスタートしなきゃと思いながら、だらだらとお休み気分が抜けずにいました。

三連休の最後の日は、久しぶりに一人のんびり過ごし、ゆっくり普通の晩ご飯・・・なんだか今年スタートにしては、かなり地味なメニューです。
今年もこんな地味〜な料理が並ぶと思いますが、どうぞよろしくお願いします。

あぶら麩と、鶏肉の卵とじです。
乾物好きとしては、お麩もちょくちょく使う食材なのですが、年末という事で、久しぶりに食品ストックの引き出しを開けてみたら、すっかり忘れていました〜あぶら麩。
九州では、あまり見かける事は少ないかな？その名の通り、油で揚げてあるので、あっさりした食材と一緒に煮るとコクが出ます。
卵で閉じて、ボリュームを出しました。このまま、ご飯の上にのせて、丼にしても。



今年最後の写真は、会社の忘年会。今年は、なかなか予約が取れずに、職場のみんなと普段、ちょくちょく食べに行く、焼き鳥屋に落ち着きました。ちょっと、特別感が無くて寂しい気もしたけど、美味しいお店だからいいか・・・
クリスマスネタがすっかり飛んでしまいました。写真をうっかり全く撮ってなかったのです。ブロガー失格ですね。

さて、かなりサボり気味で気まぐれなこのブログも、なんとかつまづきながら、一年続ける事ができました。
また懲りもせず、来年も続けるつもりですので、よろしかったらまた覗いて下さいね。皆様、よいお年をお迎え下さい。

薄味料理を意識するようになって、料理に「とろみ」をつける事に目覚めました。
これまでは、なんだか面倒で・・・
でも少しのタレや、味付けで、味がしっかり絡むので、食べやすくなります。
これは、特に何という事もない、干しエビのダシで、野菜と豆腐を煮ただけのものですが、とろっとしたスープにすると、ただの汁物がちょっとしたおかずになるような気がして。
寒い時期には、お腹も温まっていいですね。